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Seguridad e Higiene en un Obrador de Panadería y Bollería. Inaf0108

Seguridad e Higiene en un Obrador de Panadería y Bollería. Inaf0108

Autor: Bernab Jimnez Padilla
Editorial: Icaria Editorial
I.S.B.N: 9788411842372
Precio: $ 7094.98 / u$s 7.91
Materia: -Gastronomía
eBooks | EBook
Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones: Adobe DRM


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Reseña

- Conocer y aplicar las medidas de higiene necesarias, para asegurar la calidad higiénico-sanitarias de los productos de panadería-bollería. - Examinar la problemática sobre medio ambiente originada en la actividad de panadería-bollería y controlar los residuos producidos. - Adoptar las medidas de seguridad y controlar su cumplimiento en todas las situaciones de trabajo en un obrador de panadería-bollería.