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Obtención de Aceites de Orujo de Oliva. Inak0109

Obtención de Aceites de Orujo de Oliva. Inak0109

Autor: Mara de la Cruz Bjar Heredia
Editorial: Icaria Editorial
I.S.B.N: 9788416067282
Precio: $ 7077.83 / u$s 7.92
Materia: -Gastronomía - -Economía, finanzas, empresa y gestión -> -Industria y estudios industriales -> Industrias primarias
eBooks | EBook
Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones: Adobe DRM


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Reseña

Identificar los procesos y las operaciones que se realizan en la obtención de aceites de orujo de oliva, así como los equipos y la maquinaria utilizados. Analizar los métodos físicos y químicos que se llevan a cabo en la obtención de aceite de orujo, así como los procedimientos de muestreo. Aplicar las medidas correctivas necesarias durante los controles de calidad y los registros necesarios en el proceso de obtención del aceite de orujo de oliva. Reconocer las medidas de prevención de riesgos laborales que tienen que implantarse en una orujera y los primeros auxilios básicos a realizar en caso de accidente. Identificar el procedimiento a llevar a cabo en la gestión de residuos y subproductos que se generan en la orujera y sus posibles aplicaciones después de un tratamiento adecuado. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de obtención de aceites de oliva.