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Micotoxinas

Autor: Arturo Anadn Navarro, Mara Rosa Martnez Larraana
Editorial: Díaz de Santos
I.S.B.N: 9788499691961
Precio: $ 5307.45 / u$s 5.94
Materia: -Medicina -> Medicina: cuestiones generales -> Salud pública y medicina preventiva - -Medicina -> Medicina: cuestiones generales - -Medicina
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Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones: Adobe DRM


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Reseña

ÍNDICE: Introducción. Micotoxinas en alimentos, productos agrícolas, productos fermentados y alimentos madurados con levadura, alimentos de origen animal: alimentos estropeados. Aflatoxinas. Ocratoxinas. Tricotecenos. Zearalenona. Fumonisinas. Moniliformina. Alcaloides del cornezuelo de centeno. Patulina. Esterigmatocistina. Prevención de métodos de control de las micotoxinas. Bibliografía.