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La Aplicación de Procedimientos In Vitro en la Evaluación Toxicológica Alimentaria

Autor: Ana del Peso Bejarano, Guillermo Repetto Khun y...
Editorial: Díaz de Santos
I.S.B.N: 9788499691923
Precio: $ 5320.31 / u$s 5.94
Materia: -Medicina -> Medicina: cuestiones generales -> Salud pública y medicina preventiva - -Medicina -> Medicina: cuestiones generales - -Medicina
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Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
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Reseña

ÍNDICE: La seguridad alimentaria. Métodos alternativos. Modelos experimentales in vitro. Validación y aceptación: ¿para qué fin? Detección de toxinas alimentarias. Detección de otros compuestos. Estudios de toxicocinética, metabolismo e interacción. Toxicidad aguda. Corrosividad e irritación. Fototoxicidad. Inmunotoxicidad. Toxicidad sobre la reproducción. Disrupción endocrina. Genotoxicidad y carcinogenicidad. Toxicidad a largo plazo y de órgano diana. Futuro ¿o presente? De las alternativas. Bibliografía.