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Conservación en Pastelería. Hotr0109

Conservación en Pastelería. Hotr0109

Autor: Silvia Isla Durn
Editorial: Icaria Editorial
I.S.B.N: 9788411035590
Precio: $ 7127.88 / u$s 7.95
Materia: -Gastronomía
eBooks | EBook
Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones: Adobe DRM


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Reseña

- Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros crudos, que se adapten a las necesidades específicas de conservación y envasado de dichas materias. - Aplicar métodos sencillos, técnicas básicas y operar equipos para la regeneración, envasado, almacenamiento y conservación de géneros preelaborados y elaboraciones de pastelería terminadas de uso común.