Cocina y Cultura
Autor:
Mara Stoopen
Editorial:
Textofilia Ediciones
I.S.B.N: 9786077818809
Precio: $ 3415.64 / u$s 3.82
Materia:
-Gastronomía -> Cocina general y recetas
-
-Estilo de vida, deporte y ocio
-
-Gastronomía
eBooks | EBook
Stock: Disponible
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones:
Adobe DRM
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Reseña
Cocinar es un acto cultural, un fenómeno que va más allá de aspectosnetamente biológicos, nutricionales o, inclusive, gastronómicos. En la acción
de mezclar distintos ingredientes para hervirlos o freírlos y, finalmente,
comerlos, se involucran contenidos religiosos, tradiciones y rituales. Cocina
y cultura es un libro que explora algunas de las formas en las que la comida y
su preparación trascienden más allá del espacio culinario.
Si la cocina mexicana y su contexto cultural son temas centrales en este
libro, para María Stoopen es imposible comprenderla sin abordar otras
tradiciones culinarias. Se nos revela un crisol de usanzas, ingredientes y
contenidos que conviven en nuestra gastronomía; conciliando los aspectos más
trágicos de la Conquista y el proceso del mestizaje.
