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Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial. Inai0108

Acondicionamiento de la Carne para su Uso Industrial

Autor: Javier Florencio Aragons Mendoza
Editorial: Icaria Editorial
I.S.B.N: 9788415670179
Precio: $ 4869.31 / u$s 5.46
Materia: -Gastronomía
eBooks | EBook
Stock: Consultar disponibilidad
Tipo de producto: EBook
Tipo de restricciones: Adobe DRM


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Reseña

Ejecutar y establecer las operaciones industriales propias del despiece, almacenaje y control de la carne, alcanzando los fines de producción y calidad establecidos en ambientes progresivamente más tecnológicos, y respetando en todo momento la normativa vigente técnico-sanitaria. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de carnicería y elaboración de productos cárnicos.